チューボーですよ！ 街の巨匠情報（ドライカレー）  美食探偵団　by ぐるラビ

  美食探偵団 >  ＴＶグルメ >  チューボーですよ！ 街の巨匠情報 >  ドライカレー  にいます。

ドライカレー （2008年10月11日放送）

街の巨匠の店を徹底調査！

ＴＢＳテレビで深夜に放送されている一風変わった料理番組の「チューボーですよ！」で街の巨匠として登場する料理人のレストラン情報を抜き出してみました。
お題の料理を各巨匠が実際に作っているところを映像で紹介しているので実際に食べに行こうとしたときに安心感があります。また、各巨匠ごとに特長を出すためのひと手間が見えるので、その店オリジナルの味が楽しめそうな期待も膨らみ非常に興味をそそられます。

【情報元】 チューボーですよ！（公式ページ）

街の巨匠のお店

Grill TSUKASA		SATSUKI		ポールスター
人形町の巨匠 中央区日本橋人形町2-9-10 TEL： 定休： 土・日・祝 営業：11:00〜13:30(L.O) 17:30〜20:30(L.O.)		紀尾井町の巨匠 千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニロビィ階 TEL： 定休： 無休 営業：6:00〜24:00		丸の内の巨匠 千代田区丸の内1-4-5三菱UFJ信託銀行本店ビル地下1階 TEL： 定休： 土・日・祝 営業：11:00〜14:00(L.O.) 17:00〜21:45(L.O.)

料理に必要な食材

肉・野菜 ニンニク・ショウガ 各25g / タマネギ 225g / ニンジン 75g / 牛挽き肉450g 味付け ローリエ 1枚 / ホールトマト 120g / カレー粉 45g / レーズン 10g / チャツネ 35g / ピーナッツバター 35g / ウスターソース 15cc / ビーフブイヨン 750cc / 塩 10g / 黒コショウ 1つまみ半 トッピング タマネギ 200g / 強力粉・サラダ油・ご飯 適量 / ゆで卵半分×人数 ※材料は4〜5人分です

材料の下ごしらえ

野菜の準備 (1)【タマネギ】【ニンジン】細かいみじん切りにする 炒め〜味付け (1)鍋にサラダ油をひき、ニンニク、ショウガを熱して香りをつける (2)みじん切りにしたタマネギ、ニンジンを加えてしんなりするまで炒める（中火） (3)別のフライパンにサラダ油をひき、肉を炒める（中火） (4)野菜にローリエ、ホールトマト、カレー粉、レーズン、チャツネ、ピーナッツバター、ウスターソースを加え、味をつける (5)肉を野菜の鍋に加えて混ぜ合わせ、ブイヨンを加えて約30分煮込む（中火） (6)塩とコショウを加え、味見をし、調整する

料理の仕上げ

トッピング〜仕上げ (1)タマネギを薄くスライスし、ペーパーで水気を取る (2)強力粉をまぶし、160℃の油で揚げる (3)色づく一歩手前で上げ、油を切る (4)白いご飯の上にカレーをかけ、フライドオニオンとゆで卵を乗せて完成

ＴＶグルメ特集 ：   目次  |  25  |   26  |   27  |   28  |   29  |   30  |   31  |   32  |   33  |   チューボーですよ！ 街の巨匠情報

	グルメ関連の書籍をご紹介！
	食楽 2008年 12月号　　「旨い!」にこだわる大人の食情報誌 特集 イタリアン・スペインバル・ビストロみんなでわいわい楽しめる欧風居酒屋-イギリス、ドイツ、ポルトガル酒場も急増中!代表料理や酒の攻略法も掲載!
	amazon.co.jpで探す   楽天ブックスで探す   Yahoo!ショッピング【書籍】で探す   紀伊國屋書店で探す