ミシュランガイド東京 2009 （１つ星 Vol1）  ミシュラン特集　by ぐるラビ

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ミシュランガイド東京 2009   １つ星レストラン（一覧 Vol1）

2009年版の３つ星レストランが決まりました！
前年にひきつづき作成されたアジア版のミシュラン・ガイドである「ミシュランガイド東京 2009」では、調査範囲を広げたこともあり星付きレストランが増えました。

2009年版の星付きレストランは全部で１７３店。
そのうち、最も気になる３つ星は、２つ星からの昇格店が１店加わり９店となりました（リスト落ちなし）。
２つ星はというと、新規に１４店（１つ星からの昇格が４店）が追加されましたが、３つ星へ昇格した１店と残念ながらリストから消えてしまった２店（降格１店、閉店１店）の計３店が減って３６店となっています。

最後に１つ星ですが、このランクは数が非常に多いので、結構な出入りがありました。新規に３５店（２つ星からの降格が１店）が追加されましたが、２つ星へ昇格した１店と残念ながらリストから消えてしまった２２店（閉店は１店）が減って１２８店となっています。

昨年の初版発行時に発行元のミシュランの同ガイド総責任者、ジャンリュック・ナレ氏は「日本は世界で最も星つきレストランの多い国になりました」と話していましたが、今年も引き続き世界一の座を死守しています。調査範囲が広がったとはいえ、今回も東京に限定しての調査なので、この先、日本全国でミシュランの調査が行われると、いったい日本にはいくつの星付きレストランが誕生することになるのでしょうか。非常に楽しみです。

１つ星のレストラン
あさぎ		あら皮（アラガワ）
アロマフレスカ		うかい亭 （銀座）
うかい亭 （表参道）		うち山
うを徳		オーグードゥジュール　ヌーヴェルエール
オーベルジュ・ド・リル （L’AUBERGE DE L’ILL）		おざき
おはらス（Ohara’s Restaurant）		きくみ
き久ち		クーカーニョ （COUCAGNO）
けやき坂		ゴードン・ラムゼイ （Gordon Ramsay）
コジト （cogito）		シェ　トモ（chez tomo）
シェ松尾（松濤）		シグネチャー（SIGNATURE）
シュマン		すがわら
すし　おおの		すし匠　齋藤
すずき		センス
たつむら		タテル・ヨシノ （汐留）
タテル・ヨシノ （芝）		タパスモラキュラーバー
チャイナブルー		つきじ 植むら（築地本店）
トゥールダルジャン		とうふ屋うかい （芝）
とゝや魚新 （ととや うおしん）		とよだ
ドン・ナチュール（DONS de la NATURE）		なすび亭
なだ万 （山茶花荘）		ナルカミ
ピアット　スズキ		ビーチェ（BiCE 東京）
ひのきざか		ひらまつ
ひろ作		ファロ 資生堂 （FARO）
ヘイフンテラス（Hei Fung Terrace）		ベージュ アラン・デュカス（BEIGE ALAIN DUCASSE）
ほそ川		まき村
ミラヴィル（MIRAVILE）		メゾン　ポール　ボキューズ（Maison Paul Bocuse）
メゾン・ド・ウメモト　上海		モナリザ 丸の内店 （MONNA LISA）
モナリザ 恵比寿店 （MONNA LISA）		やま弥
ゆう田		よこやま
よこ田		よしはし
よねむら		よねやま
ラ・トゥール（La Ture）		ラ・ボンバンス（La BOMBANCE）
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