ジャンル別（和食 ２）  ミシュラン特集　by ぐるラビ

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ジャンル別一覧（和食 ２）  ミシュランガイド東京 2009

2009年版の３つ星レストランが決まりました！
前年にひきつづき作成されたアジア版のミシュラン・ガイドである「ミシュランガイド東京 2009」では、調査範囲を広げたこともあり星付きレストランが増えました。

2009年版の星付きレストランは全部で１７３店。
そのうち、最も気になる３つ星は、２つ星からの昇格店が１店加わり９店となりました（リスト落ちなし）。
２つ星はというと、新規に１４店（１つ星からの昇格が４店）が追加されましたが、３つ星へ昇格した１店と残念ながらリストから消えてしまった２店（降格１店、閉店１店）の計３店が減って３６店となっています。

最後に１つ星ですが、このランクは数が非常に多いので、結構な出入りがありました。新規に３５店（２つ星からの降格が１店）が追加されましたが、２つ星へ昇格した１店と残念ながらリストから消えてしまった２２店（閉店は１店）が減って１２８店となっています。

日本料理  >> 寿司・鮨・すし
すきや橋次郎		鮨水谷（すしみずたに）
さわ田		拓（たく）
鮨 かねさか		海味 （うみ）
初音鮨（はつねすし）		鮨 さいとう
おざき		すし　おおの
すし匠　齋藤		ゆう田
寿司幸 本店		真（sin しん）
青空（はるたか）		鮨 なかむら
鮨 いわ		鮨 一新（いっしん）
鮨 青木（あおき）		鮨 青木（西麻布）
鮨 武蔵（むさし）		鮨 福元 （ふくもと）

日本料理  >> 天麩羅・天婦羅・天ぷら
てんぷら 近藤		七丁目 京星（ななちょうめきょうぼし）
あさぎ		よこ田
深町		与太呂（よたろ）
よこやま		楽亭（らくてい）
三ツ田 （みつた）		天青（てんせい）

日本料理  >> そば
翁		古拙（こせつ）
竹やぶ		ほそ川

日本料理  >> ふぐ
つきじ やまもと		臼杵ふぐ山田屋
やま弥		味満ん（あじまん）
福治 （ふくじ）

日本料理  >> うなぎ
竹葉亭 （ちくようてい）		山の茶屋

日本料理  >> すき焼き
よしはし

日本料理  >> 鉄板焼
うかい亭 （表参道）		うかい亭 （銀座）
けやき坂		恵比寿

日本料理  >> ステーキ
あら皮（アラガワ）		ドン・ナチュール（DONS de la NATURE）

日本料理  >> こちら

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