麦わらワイン（干しぶどうワイン）  ワイン探偵団　by ぐるラビ

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麦わらワイン（干しぶどうワイン）

ちょっと変わった極甘ワイン。

麦わらワイン（straw wine）または干しぶどうワイン（raisin wine）とは、収穫後のブドウを筵や藁の上で乾燥させたものから作られるワインのことをいいます。
貴腐ワインやアイスワインと同様に濃厚な甘口ワインとなりますが、干しぶどうの風味を持つという特徴があります。

麦わらワインはフランスでは「ヴァン・ド・パイユ(vin de paille)」、イタリアでは「パシート(passito)」、オーストリアでは「シュトローヴァイン(Strohwein)」などと呼ばれています。 かつてはドイツでも作られていたそうですが、現在では法律により生産が禁じられているそうです。

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