ロワール名物： タルト・タタン  ワイン探偵団　by ぐるラビ

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ロワールの伝統菓子、タルト・タタン （LaTarte Tatin）

ロワール地方の伝統菓子といえばタルト・タタン。

こんがりと焦げ色がついたりんごの美味しさには一般に言う「アップル・パイ」とはまた違ったたまらない魅力があります。でも、この美味しいお菓子が実はある失敗作から生まれたことをご存知ですか？

発祥の地はソローニュ地方のラモット・ブーヴロンという小さな町のホテル・タタン。経営者であったステファニーとカロリーヌのタタン姉妹がある日、喋り好きな客の相手をしながらいつものようにりんごのタルトを作っていた所、焼く時にうっかりタルト生地を入れ忘れてしまった。中味だけ焼き始めてしまったので仕方なく、その上に生地を被せてみたら、意外にもホテルの客に出せそうな美味しいお菓子が焼きあがった・・という逸話。タルト・タタンは後にホテル・タタンの看板菓子となって、作り方が地方に広まったとされています。 この逸話以外にも何通りかの言い伝えがあると言われ、この地方に来れば地元の人に、いろいろなバージョンのタルト・タタン史を語って貰えるでしょう。

【情報元】フランス政府観光局オフィシャルサイト  >>

  ロワールのワイン

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