会席料理　-By 美食探偵団（グルメ用語集）･･･ぐるラビが贈る世界のグルメ調査報告！！

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会席料理

日本料理の、コース形式で出されるもの。
懐石料理と混同される。

昔、武士や貴族が宴会で客をもてなすために出した本膳料理がルーツ。
懐石料理のように厳しい作法はない。
現代において、料亭や旅館や結婚披露宴などで出される和食フルコースはほとんどこの『会席』のほうである。
字からも想像できるとおり、「みんなで食事」という意味合いが強い。
また、（本来の意味での）懐石料理では酒は出ないが、この『会席』料理では酒も出される。

 会席料理の流れ（一例）
 ※一汁一菜を基本とする
 先付
 吸物
 向付
 煮物
 揚物
 焼物
 蒸物
 ご飯・香の物
 止め椀
 水物

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