|
美食探偵団 >
ワイン探偵団 >
赤ワイン >
ブルゴーニュ にいます。
ブルゴーニュ
ボルドーと並びフランスワインを代表する銘醸地。
世界中のワインファンの心を掴んで離さない土地がブルゴーニュ。ボルドーがシャトーごとのスタイルを表現するならば、ブルゴーニュワインは、その畑、その年の気候、作り手（ドメーヌ、ネゴシアン）のこだわりをそのまま映し出すものと言われています。
さまざまな土壌や気候が入り組んで存在するこの土地では、村や畑ごとに格付けがなされています。
縦長のこのエリアにはさまざまな土壌が複雑に入り組み、それぞれの畑は異なる特徴を持っています。
単一ブドウの個性、テロワールを表現するブルゴーニュワインは、その年の天候や畑の状況に左右されやすく、さらにそこに複雑な地形や作り手の個性が加わり、ボルドーワイン以上に一筋縄ではいかないワインと言えるでしょう。
味わいの特徴としては、タンニンが少なめでビロードのようななめらかさを持つワインです。ボルドーほど重くなく、酸味がしっかりあるのも特徴です。個人的にはボルドーよりブルゴーニュから赤ワインは飲み始めるのが良いような気がします。
ピノ・ノワールまたはシャルドネの単一品種から造られるブルゴーニュワインは、それだけ畑の個性、すなわちテロワールを反映するワインと言えます。
また、同じ畑でも作り手いによって味わいが変化するといったように、味わいのバリエーションが非常に豊富で非常に楽しめるワインといえるでしょう。
テロワール： フランス語の地面や地球を指す（terre）を語源とする単語で、ブドウ畑の土壌、気候など、その土地にまつわる、あらゆる条件を意味する。
|
