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ミシュラン・星付きレストラン一覧

東京の初・３つ星レストランが決まりました！
今回作成されたアジア版初のミシュラン・ガイドである「東京（2008）」では、星付きレストランが全部で１５０店。そのうち、気になる３つ星は８店。２つ星が２５店となっています。
発行元のミシュランの同ガイド総責任者、ジャンリュック・ナレ氏は「日本は世界で最も星つきレストランの多い国になりました」と話したとのこと。今回は、東京に限定しての調査なので、この先、日本全国でミシュランの調査が行われると、いったい日本にはいくつの星付きレストランが誕生することになるのでしょうか。非常に楽しみです。

星の数の基準

１つ星 - そのカテゴリーで特に美味しい料理を提供するレストラン。
２つ星 - 極めて美味な料理であり、遠回りしてでも訪れる価値がある。
３つ星 - 卓越した料理を供する。それを味わうために訪れる事自体が旅の目的になり得る。
ちなみに、星は「*」（アスタリスク）で表される「レストランの味」の評価です。評価の種類は、ホテルの「快適さ（建物マーク）」、レストランの「快適さ（ナイフ＆フォーク）」、レストランの「味（星）」があります。

★★★ ３つ星
かんだ（日本料理）	カンテサンス（フランス料理）	すきや橋次郎（すし）
小十（日本料理）	ジョエル・ロブション（フランス料理）	鮨水谷（すし）
濱田家（日本料理）	ロオジエ（フランス料理）

★★ ２つ星
菊の井（日本料理）	菱沼（日本料理）	さわ田（すし）
石かわ（日本料理）	えさき（日本料理）	拓（すし）
醍醐（日本料理）	厲家菜（中華料理）	鮨かねさか（すし）
和幸（日本料理）	トゥエンティワン（フランス料理）	臼杵ふぐ山田屋（ふぐ）
龍吟（日本料理）	ル・マンジュ・トゥー（フランス料理）	つきじやまもと（ふぐ）
福田家（日本料理）	ピエール・ガニェール（フランス料理）	リストランテＡＳＯ（イタリア料理）
湖月（日本料理）	エメ・ヴィベール（フランス料理）	サンパウ（スペイン料理
一文字（日本料理）	ラトリエドゥジョエル・ロブション（フランス料理）
つきじ植むら（日本料理）	キュイジーヌ［ｓ］ミシェルトロワグロ（フランス料理）

★ １つ星
うを徳（日本料理）	海味（すし）	ピアット　スズキ（イタリア料理）
大野（日本料理）	久兵衛（すし）	ラプリムラ（イタリア料理）
きくみ（日本料理）	銀座寿司幸本店（すし）	アロマフレスカ（イタリア料理）
赤芳亭（日本料理）	すし匠　齋藤（すし）	クチーナ・ヒラタ（イタリア料理）
すずき（日本料理）	すし　おおの（すし）	リストランテホンダ（イタリア料理）
三亀（日本料理）	真（すし）	リストランテ濱崎（イタリア料理）
重よし（日本料理）	鮨　なかむら（すし）	アルジェント　ＡＳＯ（イタリア料理）
すがわら（日本料理）	鮨　さいとう（すし）	コジト（フランス料理）
中嶋（日本料理）	ゆう田（すし）	クーカーニョ（フランス料理）
と村（日本料理）	青空（すし）	ラリアンス（フランス料理）
田はら（日本料理）	よこ田（天ぷら）	キャーヴ　ひらまつ（フランス料理）
たつむら（日本料理）	与太呂（天ぷら）	おはらス（フランス料理）
とよだ（日本料理）	深町（天ぷら）	ランベリー（フランス料理）
小室（日本料理）	近藤（天ぷら）	シェ・イノ（フランス料理）
阿部（日本料理）	あさぎ（天ぷら）	シェ　トモ（フランス料理）
笹田（日本料理）	竹葉亭（うなぎ）	アルバス（フランス料理）
あら井（日本料理）	味満ん（ふぐ）	シェ・松尾（フランス料理）
招福楼（日本料理）	やま弥（ふぐ）	シグネチャー（フランス料理）
うち山（日本料理）	古拙（そば）	クレッセント（フランス料理）
とうふ屋うかい（日本料理）	竹やぶ（そば）	レセゾン（フランス料理）
おざき（日本料理）	翁（そば会席）	タテル　ヨシノ（フランス料理）
未能一（日本料理）	恵比寿（鉄板焼）	モナリザ（フランス料理）
ひろ作（日本料理）	けやき坂（鉄板焼）	トゥールダルジャン（フランス料理）
山さき（日本料理）	森本ＸＥＸ（鉄板焼）	ブノワ（フランス料理）
福樹（日本料理）	うかい亭（鉄板焼）	ベージュ（フランス料理）
幸村（日本料理）	さざんか（鉄板焼）	ラノー・ドール（フランス料理）
なだ万山茶花荘（日本料理）	ドン・ナチュール（ステーキハウス）	ラ・トゥーエル（フランス料理）
花山椒（日本料理）	あら皮（ステーキハウス）	銀座ラ・トゥール（フランス料理）
万歴龍呼堂（日本料理）	チャイナブルー（中華料理）	シュマン（フランス料理）
樋口（日本料理）	桃の木（中華料理）	ナルカミ（フランス料理）
ひのきざか（日本料理）	メゾン・ド・ウメモト　上海（中華料理）	ひらまつ（フランス料理）
まき村（日本料理）	中国飯店　富麗華（中華料理）	ミラヴィル（フランス料理）
有季銚（日本料理）	小笠原伯爵邸（スペイン料理）	レザンファンギャテ（フランス料理）
ラ・ボンバンス（日本料理）	ザ・ジョージアン・クラブ（フランス料理）	ル・シズィエム・サンス（フランス料理）
桜ヶ丘（日本料理）	オオハラ・エ・シーアイイー（フランス料理）
櫻川（日本料理）	ル・ジュー・ドゥ・ラシェット（フランス料理）
室井（日本料理）	メゾン　ポール　ボキューズ（フランス料理）
よねやま（日本料理）	レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ（フランス料理）
よねむら（日本料理）	ラ・ターブル・ドゥ・ジョエル・ロブション（フランス料理）
分とく山（日本料理）	オーグードゥジュール　ヌーヴェルエール（フランス料理）
六雁（日本料理）	ガストロノミー　フランセーズ　タテルヨシノ（フランス料理）
なだ万ホテルニューオータニ店（日本料理）

<紹介> Michelin Guide Tokyo

2007年3月、ミシュランガイドは、新たな歴史の1ページを開きました。
国際的な展開を進めるミシュランガイドがついにアジアに上陸。そしてアジア上陸の第一歩として選んだ都市が東京。レストランという名の星が無数に存在する東京で、ミシュランガイドが選ぶ、ひときわ明るく輝く星はどこにあるのか。要チェックです！

“ミシュラン・ガイド東京（2008）”を、ぐるラビが徹底調査。

美食探偵団の調査員“ぐるラビ”がお届けする公式ブログ。

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