| アーリオ伊語： aglio | アスパラギ伊語： asparagi | |
|---|---|---|
| ニンニク | アスパラガス | |
| カヴォッロ伊語： caｖollo | カボルフィオーレ伊語： cavolfiore | |
| キャベツ | カリフラワー | |
| カルチョーフィ伊語： carciofi | シャンピニオン伊語： champignon | |
| アーティチョーク | マッシュルーム | |
| ズッキーネ伊語： zucchine | スピナーチ伊語： spinati | |
| ズッキーニ | ほうれん草 | |
| セダーノ伊語： sedano | タルトゥフォ伊語： tartufo | |
| セロリ | トリュフ | |
| チポッレ伊語： cippolle | パターテ伊語： patate | |
| 玉ねぎ | じゃがいも | |
| ピセッロ伊語： pisello | ファーヴァ伊語： fava | |
| エンドウ豆 | ソラ豆 | |
| ファッジョーロ伊語： fagiolo | フィノッキ伊語： finocchi | |
| インゲン豆 | ういきょう | |
| フンギ伊語： funghi | ペペローニ伊語： peperoni | |
| キノコ類 | ピーマン | |
| ポモドーロ伊語： pomodoro | ポルチーノ伊語： porcino | |
| トマト | ポルチーニ茸 | |
| メランザーナ伊語： melanzana | ラディッキョ伊語： radicchio | |
| なす | 赤かぶ | |
| レンティッキア伊語： enticchia | ||
| レンズ豆 | ||
