ジュラ  ワイン探偵団　by ぐるラビ

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ジュラ

黄色や麦わらワインの産地。

フランシュ・コンテ地方中央に位置するジュラ（Jura）地方のブドウ畑は、フランス最古のブドウ畑の１つに数えられており、面積は2,500 ha。約100キロにわたって広がります。
ワインの産地としては、大きい方ではありませんが、辛口の黄色いワイン（黄色ワイン）と呼ばれるヴァン・ジョーンや、麦わらワイン（藁ワイン）と呼ばれる甘口のヴァン・ドゥ・パイユといった特殊なワインが生産されることで知られています。

ジュラのＡＯＣ

AOCワインは全６種。ヴァン・ジョーヌ（黄色ワイン）の「シャトー・シャロン（Chateau-Chalon）」、白ワインの「レトワル（l'Etoile）」 、ジュラワインの中心地である「アルボワ（Arbois）」、ジュラ全域を対象とする「コート・デュ・ジュラ（Cotes du Jura）」、発泡酒の「クレマン（Cremant）」、そしてブドウ果汁とマール・ド・ジュラ（marc du Jura） から作られる甘口ワイン「マクヴァン（Macvin）」です。

黄ワイン： ヴァン・ジョーヌ（VINS JAUNES）

ヴァン・ジョーヌは、その色合いから黄ワイン（黄色ワイン）と呼ばれています。
ヴァンジョーヌは、サヴァニャン種（ナチューレ種）というジュラ地方特有の品種のみから造られます。葡萄の収穫を非常に遅く行い、ブドウの糖度を充分に上げてから大樽で発酵させます。発酵後、澱引きののちに樫樽に移され、ワインを目減りの補充を行わず、最低６年間樽熟させます。
こうして出来たヴァン・ジョーヌは、シェリー酒のようなクルミやアーモンドなどの独特な香りや味にも似た風味が特長としてあります。

ヴァンジョーヌは、ジュラ地方の「アルボワ」、「シャトー・シャロン」、「コート・ド・ジュラ」という３つのアペラシオン（AOC）のみで生産される貴重なワインです。

天使の分け前

ヴァンジョーヌは、クラヴランと呼ばれる６２０ml入りの瓶に入れられています。これは、ワイン１リットル分が６年間の熟成期間中に減量して最終的に残った量なのです。フランスではこの分を『天使の分け前』と呼んでいます。

【参考】本ヴァン・ジョーヌ協会  >>

藁ワイン（麦わらワイン）： ヴァン・ド・パイユ

ヴァン・ド・パイユ（Vin de Paille）は、過熟したぶどうの収穫後にわらの上で天日乾燥させ、糖度の上がったぶどうにして造られる甘口ワインで、藁ワイン（麦わらワイン）と呼ばれています。
ヴァン・ド・パイユは、イチジクやアプリコットなどのフルーツの砂糖漬け、またはエキゾチックフルーツのアロマを風味とする特長があります。

葡萄を乾燥させてから仕込むワイン

ヴァン・ド・パイユのような、葡萄の収穫前か収穫後に、果実を乾燥させてから仕込む独特の製法のワインがいくつかあります。
代表的なものに、イタリアのパッシート、ヴィン・サント、レチョート、アマローネなどがあり、多くは甘口です。シェリーも仕込む前に葡萄の乾燥工程があるので、アルコール強化ワインであるとともにこの仲間にも入ります。

【参考】マンズワイン小辞典  >>

ジュラ山脈のふもとフランシュ・コンテ

リフレッシュした気分で新たな世界へ踏み出したいなら、フランシュ・コンテへ出かけましょう。
フランス東部、スイスと国境を接する地方。10世紀ブルゴーニュ伯領となったのち、15世紀末ハプスブルク家の領有となり、スペイン国王の支配下に置かれた。フランス領になったのは1678年のことで、以来大学などが設立されたブザンソンを中心に発展。

フランシュ・コンテはフランス第二の森林地帯で林業も盛んにおこなわれ、またジュラ山脈ではクロスカントリーやハイキングを楽しめるコースが数多くある。 古くから文明が花開いた土地が誇る精緻な文化に出会い、フランシュ・コンテしか味わえない絶品のワインとチーズを堪能する、そして今なお大切に守られている伝統職人芸の妙を目にすることができます。

【情報元】フランス政府観光局オフィシャルサイト  >>

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